BOLO DOS REIS MAGOS

BOLO Dos REIS MAGOS
Ingredientes:

• 1 ⅔ de xíc. chá de farinha de trigo;

• 200 g de manteiga;

• 1 ½ xíc. chá de açúcar mascavo;

• 3 ovos;

• 1/2 xícara chá de amêndoas;

• 1/2 xíc.chá de frutas cristalizadas;

• 1/2 xícara chá de uvas-passas;

• ¼ de xícara chá de conhaque

• ½ colher sopa de fermento p/bolo;

• 1 colher (chá) de canela em pó;

• manteiga e farinha de trigo para untar e polvilhar a fôrma.

Ingredientes da cobertura:

• 2 xíc. chá de açúcar de confeiteiro;

• ¼ de xícara chá de leite;

• 1 colher (sopa) de manteiga;

• frutas cristalizadas a gosto

• casca de laranja cristalizada a gosto.

Preparo: Na tigela da batedeira, coloque a manteiga e bata por cerca de 2 minutos, até ficar cremosa. Acrescente o açúcar e bata em velocidade média por cerca de 10 minutos, até formar um creme fofo, quebre um ovo de cada vez e junte ao creme, batendo bem entre cada adição para incorporar, acrescente a mistura de secos e bata para misturar.

1. Passe as uvas-passas por uma peneira e reserve o conhaque. Junte as à massa do bolo, adicione as frutas cristalizadas e misture delicadamente com uma espátula. 

1. Transfira a massa para a fôrma untada e bata delicadamente sobre a bancada para nivelar. Leve ao forno e deixe assar por cerca de 35 minutos. Para saber se o bolo está assado, espete um palito na massa: se sair limpo é sinal que o bolo está pronto; caso contrário deixe assar por mais alguns minutos. 

1. Assim que estiver assado, retire o bolo do forno e deixe esfriar por pelo menos 15 minutos. Desenforme e pincele toda a superfície do bolo com o conhaque reservado, o bolo morno absorve o conhaque e fica úmido e perfumado. Espere o bolo esfriar para decorar com o glacê e as frutas.

1. Preparo da cobertura: Numa panela pequena, coloque o açúcar, o leite e a manteiga. Leve ao fogo baixo e cozinhe sem parar de mexer. Assim que a manteiga derreter, misture por mais 1 minuto e desligue o fogo. 

1. Com uma concha, regue o glacê sobre o bolo. Disponha as frutas cristalizadas, as cascas de laranja no glacê ainda úmido para fixar. Sirva a seguir.

Dica: No dia de reis separe um anis-estrelado e pinte com corante alimentício dourado. Misture na massa de bolo e leve para assar.

O sortudo que receber a fatia premiada tem garantia de um próximo ano ótimo.