BOLINHOS DE BATATA RECHEADOS

BOLINHOS DE BATATAS RECHEADOS

Ingredientes:
* 1 quilo de batatas (esta quantidade deu 14 bolinhos);
* 4 colheres de sopa de manteiga;
* sal a gosto;
* 2 ovos;
* farinha para empanar;
* óleo para fritar;
* 500gr de refogado de frango desfiado preparado a seu gosto.
OBS: Eu usei refogado de frango, mas pode ser de carne moída, qualquer tipo de recheio que goste de rechear pastéis.
Preparo: Esprema as batatas, misture a manteiga e o sal e faça um purê, disponha uma bolinha de purê em cima de um filme plástico coloque mais um filme plástico em cima da bolinha e abra com um rolo de abrir massa, deixe na espessura de 1/2 cm, retire o plástico de cima e coloque uma colher de sopa do recheio bem no centro do purê. Com a ajuda do filme plástico que está na parte debaixo, feche como se fosse uma "coxinha", forme o bolinho e coloque no congelador, pode ser envolvido no plástico mesmo, deixe lá por mais ou menos 1 hora, faça este procedimento 1 a 1. Bata os ovos, tire o filme plástico empane os bolinhos passando primeiro nos ovos e em seguida na farinha. Frite em óleo bem quente.