QUINDÃO

QUINDÃO

Ingredientes:   
* 20 gemas;
* 1/2 kg de açúcar;
* 200gr de manteiga sem sal;
* 200gr de coco ralado.

Preparo: Bater bem o açúcar com as gemas no liquidificador, reserve por 1/2 hora. Depois juntar a manteiga derretida e bater mais um pouco, adicione o coco só misturando com uma colher, sem bater. A seguir coloque numa forma de pudim ou em forminhas individuais bem untadas com manteiga e polvilhada com açúcar, leve ao forno em banho maria com forma sem tampa por 1 hora aproximadamente, ou até que ao enfiar uma faca ela saia limpa. Deixe esfriar e coloque na geladeira, desenforme mergulhando a forma em água quente.