MOCOTÓ

 MOCOTÓ

Ingredientes:

* 3 patas de boi;

* 3 coalheiras;

* 3 k de mondongo;

* 3 tripas;

* 2 k de tendões;

* 2 k de linguiça calabresa fina;

* 2k de feijão branco.

Preparo: Limpe todas as carnes, coloque para ferver os tendões e as patas até q elas soltem do osso, leva aproximadamente umas 10 horas.

Enquanto isso vá picando as outras carnes, coloque o feijão de molho, assim q os ossos das patas soltarem retire os ossos e junte o feijão, as tripas cortadas em rodelas, as coalheiras e o mondongo picados. Tempere com temperos de sua preferência, e deixe cozinhar. Quando as carnes estiveres quase macia junte a linguiça deixe ferver por mais 30 minutos, acerte o sal, quando o caldo estiver grosso e as carnes e o feijão cozidos está pronto.