GELÉIA DE JABUTICABA

GELÉIA DE JABUTICABA

Ingredientes: 

* 1500 gr de jabuticabas lavadas s/cabinho;

* água o suficiente p/ cobrir as jabuticabas;

* açúcar cristal na mesma quantidade do suco da polpa.

Preparo: Ferva as jabuticabas com a água até q elas comecem a se abrir, deixe esfriar um pouco, amasse bem com um socador e passe numa peneira grossa, para que junto com a água estraia também a polpa, descartando somente as cascas e as sementes. Meça a quantidade deste suco e coloque a mesma quantidade de açúcar cristal, ou seja se der 800ml de suco coloque 800gr de açúcar, leve ao fogo para dar ponto, mexendo de vez enquando pra não queimar. Para saber o ponto certo retire uma colher da geleia, se esfriando ela atingir o ponto de geléia, já pode retirar do fogo, este processo dura em média 1 hora em fogo médio.